Cocinero principal - peacock gap golf club

Descripción

PUESTO: Cocinero principal - Peacock Gap Golf Club

SOBRE NOSOTROS: Reconocido como “Best of the County” por Marin Magazine y ubicado en San Rafael, a 25 millas al norte de San Francisco, en el corazón del condado de Marin, Peacock Gap Golf Club ha sido un pilar de la comunidad de golf durante décadas. Además de un campo de golf de nivel campeonato, Peacock Gap cuenta con un restaurante de servicio completo, Range Café, y el centro de eventos más grande del condado de Marin, The Clubhouse, que ofrece hermosos espacios para reuniones de grupos desde ocho hasta mil doscientas personas. Para obtener más información sobre nosotros, visite nuestro sitio web https://www.peacockgapgolfclub.com

RESUMEN DEL PUESTO: El Cocinero Líder de Línea gestionará toda la planificación, dotación de personal, organización y capacitación del área de cocina y brindará servicios y/o apoyo al Range Café y/o a los eventos en The Clubhouse bajo la dirección del Sous Chef o del Chef Ejecutivo. El Cocinero Líder de Línea ayuda en la preparación y ejecución de los alimentos hasta convertirlos en platillos terminados para el servicio a nuestros invitados. Además, este puesto apoya al Chef Ejecutivo y al Sous Chef para garantizar la calidad y que todas las responsabilidades requeridas se ejecuten y completen de manera constante.

LA COMPENSACIÓN Y LOS BENEFICIOS INCLUYEN: De $22.00 a $24.00 por hora, según la experiencia 401(k), con contribuciones equivalentes de la compañía de hasta el 4%. Descuentos en la ubicación y golf gratis.

LAS FUNCIONES DEL PUESTO INCLUYEN:

• Ayudar al Chef y al Sous Chef en la preparación y ejecución de los alimentos
• Preparar todos los alimentos de acuerdo con las recetas estándar y según lo especificado por la orden del evento/cliente.
• Supervisar la preparación de alimentos y al personal de cocina para garantizar una producción de calidad.
• Inspeccionar visualmente, seleccionar y usar únicamente alimentos de la más alta calidad en la preparación de todos los artículos del menú.
• Revisar y controlar el almacenamiento adecuado de los productos y el control de porciones.
• Asegurar que todo el equipo esté limpio y en buen funcionamiento.
• Mantener la limpieza general de la cocina.
• Hacer cumplir las prácticas sanitarias para la manipulación de alimentos, la limpieza general y el mantenimiento de la cocina.
• Ayudar al Sous Chef con el inventario y, en ocasiones, realizar pedidos de alimentos con proveedores especificados.
• Realizar tareas generales de limpieza utilizando productos de limpieza estándar que cumplan con las normas de salud.

CALIFICACIONES:

• Mínimo de 2 años o más de experiencia como cocinero de línea.
• Debe obtener la certificación ServSafe dentro de los primeros 30 días.
• Tiene buen conocimiento práctico de los fundamentos de la cocina.
• Tiene buen conocimiento práctico de las normas aceptadas de saneamiento.
• Tiene conocimiento sobre la operación de todo el equipo de cocina, por ejemplo, estufas/hornos, calderas, rebanadoras, vaporeras, batidoras, marmitas, etc.
• Tiene la capacidad de comprender recetas, medidas, cantidades de requisición y tamaños de porción.
• Mantiene una relación laboral favorable con el personal para fomentar y promover la cooperación y un ambiente de trabajo armonioso.
• Posee autodisciplina, iniciativa y habilidades de liderazgo.
• Tiene la capacidad de dirigir y motivar a otras personas.
• Tiene la capacidad de mantener la calma bajo presión.

AVISO DE PRIVACIDAD PARA SOLICITANTES DE EMPLEO DE CALIFORNIA

Peacock Gap Golf Club y/o cualquier entidad afiliada (colectivamente, la “Compañía” o “nosotros”) proporciona este Aviso de Privacidad de California (“Aviso”) para describir nuestras prácticas de privacidad con respecto a la recopilación de Información Personal, según lo exige la Ley de Privacidad del Consumidor de California (“CCPA”), modificada por la Ley de Derechos de Privacidad de California (“CPRA”). Este Aviso se aplica únicamente a solicitantes de empleo y candidatos a empleo que sean residentes del Estado de California (“Consumidores”) y de quienes recopilemos “Información Personal” según se define en la CCPA.