Gerente general

Descripción General

El gerente general dirige el restaurante para garantizar un alto rendimiento centrado en el cliente y una operación ágil que promueva la lealtad del cliente. Representa a Campero como rostro local de la marca. Responsable de los entresijos del funcionamiento de un restaurante campero de éxito.

Responsabilidades

• Establecer objetivos y metas para las operaciones y supervisar las operaciones de los turnos diarios.
• Procura la implementación de las mejores prácticas en cuanto a la operación.
• Modela la Pasión por el Servicio, estableciendo una dinámica de interacción con los clientes y empleados del restaurante.
• Atiende y resuelve los problemas que aparecen en el restaurante operación.
• Se involucra en la capacitación operativa y técnica de los empleados.
• Proporciona retroalimentación oportuna sobre el desempeño y garantiza que el equipo se esté desarrollando según el plan, asegurando que el personal entrante cumpla con la política de la empresa.
• Mantiene los estándares de seguridad y calidad de los alimentos.
• Verifica la satisfacción del cliente/Maneja las quejas de los clientes, interactuar con los invitados para obtener comentarios sobre la calidad del producto y los niveles de servicio.
• Organiza horarios, realiza un seguimiento de las horas de los empleados y registra los datos de nómina.
• Realiza pedidos de los proveedores.
• Gestiona las pérdidas y ganancias.
• Garantiza que todos los retiros de efectivo al final del día se completen correctamente.
• Coordina el frente diario y operaciones internas del restaurante.
• Controla los costos operativos e identifica formas de eficiencia operativa.
• Coordina el reclutamiento, la selección y la incorporación para mantener un equipo completo en el restaurante.
• Mantiene los estándares generales de saneamiento, salud, limpieza y seguridad para las áreas de preparación de alimentos, servicios de cocina, vajilla y utensilios.
• Sigue y cumple con todas las reglas, políticas y procedimientos de seguridad.

Comportamientos Esperados

• Actitud amigable y acogedora / Modelo de orientación al cliente para otros empleados.
• Debe tener excelentes habilidades de comunicación interpersonal para trabajar con otros.
• Líder de equipo enérgico: inspira y empodera al equipo y trabaja constantemente para lograr un entorno atractivo.
• Promueve una cultura de excelencia operativa y pasión por Servicio.
• Anticipa y previene problemas con una actitud proactiva.
• Sentido de urgencia.
• Atención a los detalles.
• Ayuda proactivamente donde más se necesita en el restaurante.