Resort executive pastry chef (m/ž) – voditelj slastičarne

Želiš li biti dio rastuće obiteljske grupacije koja broji više od 30 hotela i rezidencija u Europi? Želiš li pridonijeti stvaranju ugodnog i nezaboravnog okruženja našim gostima? U Falkensteineru te očekuje dinamičan i otvoren tim koji istovremeno cijeni inovaciju i tradiciju. Radujemo se da ćemo te upoznati i da ćeš se pridružiti našem timu u Petrčanima kao: Resort Executive Pastry Chef (m/ž) – Voditelj slastičarne

OPIS POSLA I ODGOVORNOSTI:

• Upravljanje cjelokupnim radom slastičarne na razini resorta te organizacija, koordinacija i nadzor rada slastičarskog tima
• Vođenje, obučavanje i mentoriranje članova tima te uvođenje novih zaposlenika u posao
• Kreiranje i razvoj inovativne ponude deserata, slastica, sezonskih peciva i ostalih slastičarskih proizvoda
• Suradnja s Executive Chefom na razvoju ponude i usklađivanju slastičarskog segmenta s cjelokupnim gastronomskim konceptom resorta
• Nadzor pripreme i prezentacije deserata i slastica uz osiguravanje dosljedne kvalitete, okusa, teksture i izgleda u skladu sa standardima
• Organizacija dnevnih aktivnosti, raspodjela zadataka i praćenje pravovremenog i kvalitetnog izvršavanja radnih zadataka
• Upravljanje naručivanjem, skladištenjem i pravilnom rotacijom namirnica te praćenje zaliha i smanjenje otpada uz primjenu FIFO metode
• Odgovorno i troškovno učinkovito korištenje namirnica te sudjelovanje u nabavi i inventurama
• Osiguravanje optimalne organiziranosti i opskrbljenosti slastičarne potrebnim namirnicama, alatima i opremom
• Praćenje ispravnosti i čistoće opreme i prostora te koordinacija s odjelom održavanja u slučaju potrebnih intervencija
• Osiguravanje primjene standarda sigurnosti hrane, higijene, čistoće i sigurnosti na radu
• Kontrola pravilnog rukovanja i skladištenja prehrambenih proizvoda te pridržavanja propisanih procedura
• Rješavanje operativnih izazova i organizacijskih pitanja unutar slastičarskog tima
• Odgovornost za primjenu internih standarda, procedura i važećih zakonskih propisa u području rada slastičarne

ŠTO OČEKUJEMO OD TEBE:

• SSS ugostiteljskog usmjerenja (kuhar/slastičar)
• Minimalno 5 godina relevantnog radnog iskustva u slastičarstvu, poželjno u hotelskom ili resort okruženju
• Prethodno iskustvo u vođenju slastičarskog tima
• Izražene organizacijske sposobnosti i sposobnost samostalnog vođenja rada slastičarne
• Kreativnost i usmjerenost na kvalitetu, prezentaciju i razvoj slastičarske ponude
• Poznavanje standarda sigurnosti hrane, higijene i pravilnog upravljanja namirnicama
• Razumijevanje kontrole troškova, upravljanja zalihama i smanjenja otpada
• Odlične komunikacijske vještine i sposobnost vođenja, motiviranja i razvoja tima
• Fleksibilnost, odgovornost i proaktivan pristup radu

ŠTO TI NUDIMO:

• All-inclusive onboarding za dobar početak na poslu
• Buddy program
• Zdravi i uravnoteženi obroci za zaposlenike u restoranima za zaposlenike (i u slobodne dane)
• Besplatno korištenje fitness prostorija
• Individualni planovi razvoja i podrška putem interne i eksterne edukacije te mogućnosti razvoja
• Mogućnosti rada i razvoja u ostalim Falkensteiner hotelima
• Mogućnost kreiranja budućnosti u dinamičnom i otvorenom radnom okruženju
• Atraktivne destinacije za sportske aktivnosti i slobodno vrijeme
• Mogućnost osiguranog smještaja za kandidate koji dolaze izvan mjesta rada
• Cijene za zaposlenike i posebne cijene za obitelj i prijatelje, uz dodatne popuste na hranu i piće

Ostale pogodnosti možete naći ovdje: https://www.falkensteiner.com/hr/kao-poslodavac#prednosti

Ukoliko imate dodatnih pitanja, slobodno nas kontaktirajte putem e-maila. Molimo da se prijavite isključivo putem klika na "Prijavi se na oglas". Veselimo se tvojoj prijavi! Bacite pogled na svoje buduće radno mjesto: https://www.falkensteiner.com/karriere

KONTAKT:

HR Ivona Ražov · Falkensteiner Resort Punta Skala, 23231 Petrčane blog.falkensteiner.com