Description de l'entreprise

Le Relais Bernard Loiseau, situé à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, à mi-chemin de Paris et Lyon sur l’A6 incarne l’excellence et l’art-de-vivre à la française. Au cœur de cette maison unique, le restaurant « La Côte d’Or** », est une véritable institution de la gastronomie française. Le chef Louis-Philippe Vigilant, et son épouse Lucile en pâtisserie, perpétuent l’héritage de Bernard Loiseau et font rayonner, au présent, la signature de la maison : « l’authenticité du goût ».

Cinquante ans après l’arrivée du fondateur Bernard Loiseau, et sous l’impulsion de Bérangère Loiseau (actuelle Présidente du groupe), le restaurant emblématique a réalisé sa mue, dévoilant des espaces entièrement rénovés, faisant écho à la modernité des assiettes du chef. Ces travaux ambitieux s’inscrivent dans la stratégie menée pour conquérir la troisième étoile.

Description du poste

Vos responsabilités :

• Participer à la mise en place de la salle avant chaque service et veiller à la parfaite tenue des tables ;
• Assurer le run entre la cuisine et la salle en veillant à la fluidité et au rythme du service ;
• Assurer le service des mets et des boissons, sous la supervision du Chef de rang ;
• Participer au débarrassage, au redressage des tables et au maintien d’une salle irréprochable pendant le service ;
• Veiller en permanence au confort et à la satisfaction des clients, avec discrétion, attention et élégance ;
• Développer progressivement votre connaissance des plats, des produits et de l’univers de la Maison Bernard Loiseau afin de pouvoir les présenter avec justesse.

Qualifications

Votre profil :

• Diplômé d’une formation en hôtellerie-restauration ;
• Première expérience (stage inclus) dans un établissement similaire ;
• Volonté de performer au plus haut niveau de l'excellence ;
• Notions d’anglais.

Informations complémentaires

Ce que nous vous proposons :

• La possibilité d’un logement sur place durant la période d’essai ;
• 20% de réduction sur tous nos biens et services ;
• Des perspectives d’évolutions au sein d’un groupe en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo) ;
• Avantages Relais&Châteaux : « Relais Team » ;
• 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs ;
• Fermeture à Noël.