About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

The vibrant new centrepiece of the city's Golden Square Mile. Chic and sleekly modern, Four Seasons Hotel Montreal forms the vibrant new epicentre of the Golden Square Mile. Dine at our stellar restaurants and shop at the luxurious Holt Renfrew Ogilvy. In this world capital of style and culture, Four Seasons savoir faire helps shine a fresh light on the city.

Responsable de la plonge

Le Four Seasons Hôtel Montréal est à la recherche d’une personne qui partage notre passion pour l’excellence et cherche à créer une expérience mémorable pour nos employés et nos invités. Nous recherchons une personne qui a une solide éthique de travail, un haut niveau d’intégrité, un souci de qualité, une sensibilité culturelle et un sens du service client.

À propos du rôle :

Le(la) responsable de la plonge a pour mission d’assister le Chef Exécutif afin d’assurer la gestion et l’entretien courant de l’ensemble du matériel d’exploitation utilisé en restauration (vaisselle, verrerie, argenterie, petit matériel de cuisine, etc.). Cette personne est chargée d’assister le chef exécutif à la coordination et au bon fonctionnement de tout l’art de la table et de gérer les stocks et les réserves. Cette personne a également la charge du volet Ecosure (sécurité alimentaire des cuisines) et de la gestion de l’équipe.

Ce que vous ferez :

• Superviser les opérations quotidiennes de l’intendance, en veillant à la propreté, à l’organisation et au respect des normes d’hygiène et de sécurité dans les zones de plonge, de cuisine et les espaces arrière.
• Gérer et encadrer l’équipe d’intendance, incluant le recrutement, la planification des horaires, la formation, l’évaluation des performances et l’animation de réunions d’équipe régulières.
• Assurer la gestion des inventaires de tout le matériel, des équipements et des fournitures liés à l’intendance, en tenant à jour les registres des entrées, sorties et niveaux de stock.
• Coordonner les activités d’achats en collaboration avec le service des achats, incluant la sélection des fournisseurs et le suivi des commandes pour l’équipement de plonge et de cuisine.
• Surveiller et entretenir les équipements d’intendance, garantir leur bon fonctionnement, leur sécurité et leur propreté, et organiser les réparations ou la maintenance préventive avec le service technique.
• Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène (composante Ecosure), en appliquant les politiques et procédures de santé et sécurité.
• Contrôler les coûts de main-d’œuvre et les dépenses opérationnelles grâce à une planification efficace, la gestion des budgets, le suivi des inventaires et la réduction des pertes et des casses.
• Superviser la propreté et l’entretien des cafétérias du personnel, réfrigérateurs, fours, canalisations, murs, sols, etc., en planifiant et encadrant les opérations de nettoyage en profondeur.
• Collaborer étroitement avec les équipes de cuisine, banquet et service pour garantir la disponibilité du matériel de service et assurer la coordination des opérations quotidiennes et des événements.
• Gérer les tâches administratives telles que la gestion des paies, les évaluations de performance et le respect des règles de conduite et des standards de l’entreprise, en favorisant un climat de travail professionnel et harmonieux.

Ce que vous apportez :

• Détenir un diplôme universitaire, équivalent à un baccalauréat;
• Trois années professionnelles dans un poste en hôtellerie-restauration;
• Un an d'expérience dans un poste similaire ne gestion de la plonge;
• Un niveau courant de communication en français;
• Un niveau intermédiaire d’anglais est requis pour lire les fiches techniques, communiquer avec les fournisseurs internationaux, effectuer des commandes, et comprendre les contrats ou bons de commande rédigés en anglais.
• De fortes aptitudes interpersonnelles et en résolution de conflit;
• Être à l’aise à bouger beaucoup et à passer de longues heures debout;
• Bonnes connaissances en gestion d’inventaire et de coûts nourriture/main-d’œuvre;
• Être disponible pour travailler les jours, soirs et fin de semaine, selon les besoins;
• Connaître et faire respecter les normes en matière d'hygiène et de sécurité;
• Connaissance MAPAC et SIMDUT;

Type de contrat et horaires :

Poste permanent, 40 heures par semaine.

Ce que nous offrons :

• 3 semaines de vacances par année.
• Assurance-invalidité.
• Assurance dentaire.
• Couverture maladie complémentaire (dentaire, vision, assurance vie, médicaments, etc.).
• Régime de retraite avec contribution de l’employeur / Pension.
• Tout autre avantage ou bonus prévu par Four Seasons Montréal.

La liste des tâches ci-dessus n’est pas exhaustive et peut évoluer selon les besoins de l’hôtel et les situations opérationnelles.

Notre organisation est un employeur engagé en matière d’équité et de diversité. Le masculin est utilisé uniquement pour alléger le texte.